Léger, onctueux, et délicatement sucré, la crème dessert est le petit plaisir qui met du baume au cœur. Le chocolat, la vanille, le caramel, toutes les saveurs sont réunies pour charmer nos papilles. Vous vous demandez sûrement quelles sont les recettes de crèmes dessert les plus légères et savoureuses. Promenez-vous avec nous dans l’allée gourmande des recettes allégées et succombez à ces délices !
La crème dessert au chocolat : une recette légère et divinement chocolatée
Ah, le chocolat ! Qui pourrait résister à son charme délicieusement envoûtant ? Le secret d’une crème dessert au chocolat légère réside dans le choix des ingrédients. Optez pour du chocolat noir riche en cacao et pauvre en sucre.
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La recette est simple : faites fondre 100 g de chocolat noir dans 500 ml de lait écrémé. Dans un autre bol, battez 2 œufs avec 30 g de maïzena et ajoutez-les au mélange lait-chocolat. Faites cuire le tout pendant 10 minutes à feu doux en remuant constamment. Et voilà, votre crème dessert au chocolat est prête à être dégustée, après quelques heures au frigo bien sûr !
La crème dessert à la vanille : un dessert classique mais tellement délicieux
La vanille révèle toute sa douceur et son arôme dans une crème dessert bien préparée. Pour cette recette, vous aurez besoin de 500 ml de lait écrémé, 2 œufs, 30 g de sucre, 1 gousse de vanille et 20 g de maïzena.
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Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue. Pendant ce temps, fouettez les œufs avec le sucre et la maïzena. Une fois le lait chaud, retirez la gousse de vanille et versez-le sur le mélange œuf-sucre-maïzena tout en remuant. Remettez le tout sur le feu et laissez cuire pendant 10 minutes. Une fois la crème refroidie, placez-la au réfrigérateur quelques heures avant de la savourer.
La crème dessert au caramel : un dessert gourmand et léger
Le caramel saura apporter une note sucrée et raffinée à votre crème dessert. La recette est très similaire à celle de la crème dessert à la vanille : mélangez 500 ml de lait écrémé avec 2 œufs, 20 g de maïzena et 30 g de sucre.
Pour le caramel, faites chauffer 50 g de sucre avec un peu d’eau jusqu’à obtenir une belle couleur ambrée. Ajoutez-le ensuite au mélange lait-œuf-sucre-maïzena et faites cuire pendant 10 minutes à feu doux. Laissez refroidir avant de la mettre au réfrigérateur. Votre crème dessert au caramel est prête à régaler vos papilles !
La crème brûlée légère : une recette réconfortante et peu calorique
La crème brûlée est un dessert traditionnel que nous avons décidé de revisiter en version légère. Cette recette demande un peu plus d’attention mais le résultat en vaut la peine. Pour la préparer, battez 4 jaunes d’œufs avec 50 g de sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchi. Faites chauffer 500 ml de lait écrémé avec une gousse de vanille fendue puis versez-le sur le mélange œufs-sucre tout en remuant. Enfin, versez la préparation dans des ramequins et faites cuire au bain-marie pendant 40 minutes à 160°C.
Laissez refroidir puis saupoudrez de sucre avant de passer quelques minutes sous le grill du four pour obtenir cette délicieuse croûte caramélisée. Cette crème brûlée légère vous offre un mélange de textures inoubliable !
La mousse au chocolat légère : un dessert aérien et savoureux
La mousse au chocolat est un dessert indémodable qui fait toujours l’unanimité. Pour une version légère, misez sur des ingrédients sains et peu caloriques. Faites fondre 100 g de chocolat noir à 70% avec un peu d’eau, puis laissez refroidir.
Battez 2 blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement au chocolat fondu. Disposez la mousse dans des verrines et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Cette mousse au chocolat légère est un vrai délice, elle fond littéralement en bouche !
Alors, quelle recette allez-vous essayer en premier ? N’hésitez pas à partager vos avis et vos astuces en commentaire, nous sommes toujours ravis de découvrir de nouvelles idées gourmandes !
La panna cotta légère : une recette italienne tout en douceur
La panna cotta, qui signifie littéralement "crème cuite", est un dessert italien raffiné et délicieusement onctueux. Cependant, la recette traditionnelle peut être assez riche. Nous vous proposons ici une version allégée, qui conserve toute la gourmandise de ce dessert.
Pour préparer votre panna cotta, vous aurez besoin de 400 ml de lait écrémé, 100 ml de crème liquide allégée, 2 g d’agar-agar, et 30 g de sucre. Commencez par diluer l’agar-agar dans un peu de lait froid. Puis, dans une casserole, portez à ébullition le lait, la crème et le sucre. Ajoutez l’agar-agar dilué et laissez cuire pendant 2 minutes tout en remuant continuellement.
Ensuite, versez la préparation dans des verrines et laissez refroidir. Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir. Pour apporter une touche fruitée à votre panna cotta, n’hésitez pas à ajouter un coulis de fruits rouges ou une compotée de pommes allégée en sucre.
La crème pâtissière légère : la base de nombreux desserts
La crème pâtissière est un incontournable de la pâtisserie française. Elle sert de garniture à de nombreux desserts comme les éclairs, les choux, ou encore la tarte aux fruits. Ici, nous vous proposons une version allégée, mais tout aussi gourmande.
Pour réaliser cette crème pâtissière légère, vous aurez besoin de 500 ml de lait écrémé, 4 jaunes d’œufs, 50 g de sucre, et 40 g de maïzena. Tout d’abord, faites chauffer le lait dans une casserole. Pendant ce temps, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez la maïzena.
Une fois le lait chaud, versez-le petit à petit sur le mélange œufs-sucre-maïzena en remuant constamment. Remettez la préparation dans la casserole et faites cuire à feu doux pendant quelques minutes, jusqu’à ce que la crème épaississe. Laissez refroidir avant d’utiliser votre crème pâtissière dans vos recettes de desserts.
Conclusion
Qu’elles soient au chocolat, à la vanille, au caramel, ou même en version panna cotta ou crème pâtissière, les crèmes dessert allégées sont une manière délicieuse de se faire plaisir sans culpabiliser. Elles sont parfois un peu plus délicates à préparer que les versions traditionnelles, mais le jeu en vaut la chandelle !
Grâce à ces recettes, vous pouvez déguster de délicieuses crèmes dessert légères, que vous soyez un pâtissier débutant ou confirmé. Vous pouvez même vous amuser à les personnaliser en ajoutant des fruits, des épices ou des coulis maison. Il ne vous reste plus qu’à mettre la main à la pâte… Ou plutôt à la crème ! Bonne dégustation !