Discerner un vin de qualité par rapport aux autres exige une certaine connaissance pour les repérer correctement. Dans tous les cas, il est toujours judicieux de prendre en considération les préférences et les conseils des consommateurs à ce sujet. Pour les amateurs de vin, le Carruade de Lafite de Pauillac est vivement recommandé en ce moment.
D’où provient le Carruade de Lafite ?
Le château Lafite est aux mains de la famille Rothschild depuis le 17e siècle. En 1845, la famille a acquis le Plateau des Carruades. À cette époque, ils ont constaté que la production de vin sur le Plateau était déjà en cours. Ils en ont acquis une partie et ont conservé le vin d’une autre section. Plus d’informations sont disponibles dans l’article consacré à ce millésime. Le Plateau était auparavant connu sous le nom de Moulin des Carruades, mais il a été rebaptisé Carruade de Lafite à partir de 1980. Chaque année, l’industrie Rothschild produit une grande quantité de vin, allant d’environ 20 000 à 30 000 caisses par an. Parmi ces caisses, une proportion significative est dédiée au Cabernet Sauvignon, une autre au Merlot. Quelques caisses sont réservées au Cabernet Franc et d’autres au Petit Verdot.
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Le processus de création du vin Carruade de Lafite Rothschild de Pauillac est-il complexe ?
Le vin Carruade de Lafite Rothschild de Pauillac suit plusieurs étapes minutieuses pour aboutir à une vinification exceptionnelle. En respectant les pratiques générales, le raisin rouge subit d’abord un égrappage et un foulage. Ensuite, surviennent la macération, l’écoulage et le pressurage des raisins. Après ces phases, l’élevage, le sulfitage, l’assemblage, la filtration et enfin la mise en bouteille interviennent. Concernant la fermentation, elle a lieu dans des cuves spécialisées, garantissant un résultat optimal pour la vinification.
Quelles variétés de vignes sont utilisées pour le vin Rothschild de Pauillac ?
Le vin de Pauillac à Bordeaux est un vin rouge de renom, largement attribuable aux différentes variétés de vignes employées. Parmi les cépages existants, l’entreprise Rothschild plante du :
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- Cabernet Franc ;
- Cabernet-Sauvignon ;
- Merlot.
Grâce à ces diverses variétés, le vin Carruade se distingue par son acidité et ses tanins, le différenciant nettement des autres vins.
Quelle est la meilleure façon de le déguster ?
Le Carruade de Lafite Rothschild de Pauillac est réputé pour ses étapes cruciales, nécessaires à une vinification réussie. Ces étapes, associées aux cépages utilisés, confèrent au vin une singularité et une complexité que les consommateurs souhaitent savourer à tout moment. Outre son authenticité, il est par ailleurs désigné comme le grand cru du vin à Bordeaux. Pour une dégustation optimale, il est recommandé de le servir à une température de 15 °C, en accompagnement d’un apéritif, d’un plateau de fromages, voire en plat principal. Ainsi, pour un événement entre amis ou en amoureux, le choix d’un bon vin s’offre à vous.